Amuse-Bouche
Salade tiède de Langoustines, Fondant de Gaspacho,
Emulsion de Basilic au Miel, Tempura de Pousses de Soja
Filet de Saint-Pierre Rôti au Beurre de Gingembre et Coriandre,
Brick d'Avocat,
Jus de Fruits de la Passion à l'Huile d'Olive
Queue de Homard Rôtie,
Vanille-Citron Vert, Ravioles en Pâte de Bisque
à la Fondue de Tomates au Curry
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlé,
Fenouil Confit à la Réglisse,
Sorbet Pastis
Plateau de Fromages Frais et Affinés
Arlettes Caramélisées aux Graines de Cumin,
Crème Fouettée aux Brisures de Meringues et Framboises,
Sorbet Carotte
Millefeuille en Pâte de Coco à l'Ananas
au Sucre Muscavado, Glace Banane Flambée
